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Ricetta tradizionale che utilizza tranci di salmone dei fiumi del nord e gustosi gamberi. La carne di salmone è ricca di sali minerali, in particolare fosforo, che apporta una quota proteica ad alto valore biologico e un'alta percentuale in grassi superiore all'8%.

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Ricetta tradizionale che utilizza carne di trota di lago e gustose carote. La carne di trota si contraddistingue per la sua delicatezza, contiene tutti gli amminoacidi essenziali ed un bassissimo tasso di colesterolo.

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Ricetta tradizionale che utilizza deliziosa carne di vitello cucinata con carote. La carne di vitello è una carne bianca estremamente magra che contiene meno protidi (circa 19%) e meno lipidi (circa 1%) rispetto a quella di manzo.

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Ricetta tradizionale che abbina l'ottima carne di agnello, allevato al pascolo, ai piselli. La carne di agnello è una carne rossa molto magra che apporta un ottimo tenore calorico (121 calorie per 100 grammi di carne).

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Ricetta tradizionale che utilizza carne d'anatra selvatica e piselli. La carne di anatra è particolarmente indicata per soggetti debilitati e convalescenti, in quanto dotata di un alto valore energetico apportando circa 280 calorie per 100 grammi.

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Ricetta tradizionale che utilizza carne di pollo ruspante e fegatini. La carne di pollo è altamente digeribile, contiene elevate quantità di amminoacidi essenziali come arginina, lisina e triptofano.

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